LUMPIA GORENG ALA BUNDA YENNY

BAHAN-BAHAN :
20 lembar kulit lumpia
250 gram toge
1 buah tahu kain potong dadu goreng setengah matang
1 butir telur ayam kocok lepas
3 buah bawang merah iris
1 siung bawang putih iris
2 buah daun bawang iris
garam, gula, saus tiram secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng

cara membuat :
tumis bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan telur ayam orak arik...
setelah itu masukkan toge sampai layu selanjutnya tahu yang sudah digoreng setengah matang.
beri garam, gula dan saus tiram secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang.
kemudian diamkan sebentar. Taruh isi lumpia diatas kulitnya kemudian bungkus.
goreng sampai warnanya kuning kecoklatan...
sajikan dengan cabe rawit atau juga dengan sambal kacang.... yummmyyy....

TEMPE GORENG FAVORIT

Tempe adalah makanan favorit keluarga...apalagi dibuat camilan...hangat2...
rasanya mantapppp.... kayaknya sepiring musnah dalam sekejap mata...
kali ini juga bunda buat tempe goreng favorit ini buat camilan...dd cinta aja seneng banget makan camilan satu ini....hehehehe...
pssstt...tau gak...habis makan camilan tempe goreng...dd cinta tidur pulas lho...bunda sampe bingung...kemana si dd...eh tau2 dia udah ada dikamar si kakak tertidur pulas....
kenyang nyamil tempe goreng ya d....???

BOLA BOLA KENTANG

Bahan :
300 gram kentang, kupas, potong2, goreng, haluskan.
3 buah bawang merah, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
1 butir telur ayam
garam secukupnya
tepung maizena secukupnya

Cara membuatnya :
Kentang yang telah dihaluskan dicampur dengan bawang merah dan cabai merah yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan telur ayam yang telah dikocok lepas. tambahkan garam dan tepung maizena secukupnya..
bentuk bola2 dengan bantuan 2 buah sendok makan.
goreng sampai kuning keemasan.

BAKSO GORENG AYAM

Bahan :
250 gr ayam giling
1 btg daun bawang, iris
50 gr tepung bumbu
1 butir kuning telur
1 butir putih telur

Cara membuat :
Campur ayam, daun bawang, tepung bumbu dan kuning telur, kemudian bentuk bulat dengan bantuan sendok makan, celup adonan bakso ke putih telur lalu goreng dengan api sedang.
Hidangkan selagi panas dengan sambal botol....hmmm yummy....

LUMPIA GORENG

Bahan-bahan

• 20 lembar kulit lumpia
• 250 gram rebung, rebus, potong bentuk korek api
• 25 gram ebi, seduh dengan air panas, haluskan
• 1/4 potong dada ayam, cincang
• 125 cc kaldu ayam
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica bulat
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok makan air

Cara membuat

Haluskan bawang putih, bawang merah, merica bulat, dan garam, lalu tumis sampai harum.

Masukkan rebung, ebi, dan daging ayam, aduk rata, masak hingga setengah matang.

Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, masak hingga air habis.

Masukkan telur, aduk hingga rata dan matang, angkat, dinginkan.

Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia, gulung, rekatkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, lalu hidangkan lumpia goreng dengan acar dan sambal cuka.

RISOLES

Bahan-bahan

Isi:

• 1 buah bawang bombay, cincang
• 250 gram daging ayam, cincang
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 cc susu cair
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 butir telur, kocok
• 1 sendok makan air
• 100 gram tepung parnir

Kulit:

• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 500 cc susu cair
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

Isi: tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan daging ayam dan wortel, aduk rata.

Tambahkan susu, garam, merica bubuk, gula, pala bubuk, dan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga matang dan kental.

Kulit: campurkan telur, susu, dan garam, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata dan halus, lalu dadar tipis menjadi 15 lembar.

Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar, bungkus, lalu celupkan pada kocokan telur yang telah dicampur dengan sedikit air, angkat.

Gulingkan pada tepung parnir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

LEMPER AYAM

Bahan-bahan

Kulit:

• 500 gram ketan, rendam air selama 1 jam, kukus selama 30 menit
• 350 cc santan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 batang sere, memarkan

Isi:

• 1/2 ekor ayam, rebus, ambil dagingnya, suwir-suwir
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang sere, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 200 cc santan

Cara membuat

Kulit: campur santan, garam, dan sere, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan ketan, aduk sampai santan meresap, kukus sampai matang, angkat, sisihkan.

Isi: haluskan ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan gula, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan lengkuas, sere, dan daun salam, tumis hingga layu, lalu masukkan daging ayam dan santan, aduk rata, masak sambil terus diaduk hingga agak mengering, angkat, sisihkan.

Ambil 2 sendok makan adonan kulit, isi dengan 2 sendok teh adonan isi, gulung hingga berbentuk bulat panjang, lalu bungkus dengan daun pisang, ulangi hingga bahan habis.

BAKSO GORENG "TALAS"

Kalo kita lewat puncak atawa bogor pasti disisi jalan banyak sekali kita lihat orang2 yang berjualan...salah satunya ya 'talas' ini...
kali ini aku mau bagi resep spesial buatan mamaku...bakso goreng yang dibuat dari talas...
ternyata talas selain di goreng atau dibuat kolak enak juga lho dibuat camilan yang satu ini...
BAKSO GORENG....hmmmmm yummy.....

Bahan :
5 bh talas ukuran sedang, diparut kasar
250 gram udang, dicincang
250 gram daging sapi, dicincang
tepung kanji secukupnya
5 siung bawang putih, dicincang
2 ruas jahe, diparut
garam secukupnya
merica secukupnya
kecap ikan secukupnya
kecap asin secukupnya

CALAMARI SAUS ASAM MANIS

Bahan :
500 gram cumi-cumi, potong ring
1/4 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan larutan tepung :
100 gram tepung bumbu
250 ml air

Bahan pelapis :
150 gram tepung terigu

Bahan saus asam manis :
3 sdm saus tomat
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir
250 ml air
2 sdt tepung maizena

Cara membuat :

1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Aduk rata larutan tepung.
3. Celupkan cumi ke larutan tepung. gulingkan di tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
5. Campur semua bahan saus, aduk rata.
   
6. Masak sambil diaduk.
   

OTAK-OTAK

Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
100 gr terigu
150 ml santan kental
3 butir putih telur
1 sdm garam
2 sdt merica bubuk
3 sdm gula pasir
10 btr bawang merah, haluskan/iris halus
daun pisang & lidi penyemat

Sambal/saus kacang :
250 gr kacang tanah goreng, haluskan
3 btr cabai merah besar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm cuka masak
500 ml air