Selasa, 24 Juni 2008

AYAM GORENG


BAHAN :
4 ptg paha bawah ayam
4 sdm tepung bumbu siap pakai, mis: kobe, sasa, dll
jeruk nipis
1 btr putih telur

MIE GORENG BASO SAPI

makan MIE kayaknya gak ada bosan2nya...apalagi yang namanya anak2..hobi banget...
Selain mie, anak2 juga seneng sama yang namanya BASO SAPI... makanya sekarang aku buat gabungan kesukaan anakku... MIE en BASO SAPI digoreng....jadi deh MIE GORENG BASO SAPI... yummy...



BAHAN :
1 bks mie telur atom, rebus kemudian beri kecap aduk sampai rata
1 ikat sawi hijau, potong2
10 bh baso sapi, potong 6
2 btr telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/4 sdt kecap ikan
1/4 sdt kecap asin
1/4 sdt kecap inggris
3 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 bh daun bawang, iris
minyak sayur untuk menumis


CARA MEMBUATNYA :
tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum kemudian orak arik telur ayam, masukkan baso sapi.
setelah itu masukkan daun sawi sampai layu, kemudian masukkan mie telur...
beri kecap manis, garam, kecap inggris, kecap ikan, merica, saos tiram..beri air sedikit...
terakhir masukkan daun bawang iris...
goreng sampai air habis dan mie telah teraduk rata...

Label:

Senin, 09 Juni 2008

SOTO AYAM A LA YENNY



wiken kemarin mau makan apaan bingung... mau ke pasar males banget, padahal persediaan dirumah udah hampir ludes des... akhirnya liat freezer ada paha ayam bawah 5... kalo digoreng gitu aja gak bakalan cukup buat makan sekeluarga... akhirnya otak mikir... nih paha ayam mau dibuat apaan ya?
liat persediaan lain...kentang ada, soun ada, santan siap saji ada, tomat ada, toge ada, telur ada...tinggal jeruk nipis...ah...oma sebelah rumah kan punya...tinggal minta aja...he he he...
akhirnya diputuskan mau bikin SOTO AYAM...a la...yenny...

BAHAN :
5 bh paha bawah ayam
1.5 ltr air
1 kotak santan siap saji
2 bh sereh
3 lbr daun jeruk
garam secukupnya
gula secukupnya

BAHAN PELENGKAP :
4 bh kentang, iris tipis, goreng krispi
1 bks soun, seduh, tiriskan
sedikit toge, seduh, tiriskan
5 btr telur ayam, rebus
daun bawang secukupnya, iris
2 bh jeruk nipis
bawang goreng

BAHAN YG DIHALUSKAN :
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 btr kemiri

CARA MEMBUAT :
rebus air hingga mendidih lalu masukkan ayam, kemudian ayam diangkat.
tumis semua bahan yang telah dihaluskan bersama sereh dan daun jeruk sampai harum, kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam (air kaldu), setelah itu masukkan santan, garam dan gula sesuai selera.
sajikan bahan pelengkap bersama kuah soto..
selamat menikmati...

akhirnya jadi juga nih soto ayam a la yenny...
kita sekeluarga bisa makan siang dengan soto ayam .... "bunda pinter" kata kakak najma...
"iya dunk...bunda.." kata bunda...
senengnya...apalagi najma makannya lahap...tambah puas dan senang deh liatnya...
gak sia2 deh ngulek bumbu buat bikin soto....

Label:

Jumat, 06 Juni 2008

KANGKUNG CAH SAPI TELUR PUYUH

keluarga dirumah tuh paling suka banget sama yang namanya KANGKUNG... gak tau kenapa nih kayaknya makan sayur yang satu ini gak pernah ada bosen2nya....cuma si ayah paling gak suka kalo pake taoco...padahal kalo pake taoco rasanya lebih muanteppp...suer deh...

BAHAN :
1 ikat kangkung, siangi
10 btr telur puyuh rebus, goreng sebentar
100 gr daging sapi, iris tipis
1 bh tomat, iris
1 bh cabai merah, iris
garam secukupnya
merica secukupnya
1 sdm saus tiram
angciu
2 siung bawang merah, haluskan
1 btr bawang putih, haluskan
taoco (jika suka)

Label: ,

gram conversion

mau convert berat tp bingung... jangan khawatir..ada kalkulatornya lho...disini nih....

Gram Weights and Equivalents








Product

Grams
Per Cup
Grams
Per Ounce
Grams
Per Teaspoon
Grams
Per Tablespoon
Baking powder, double acting



4.6 grams
Baking soda



4.6 grams
Butter

227

14.2 grams
Buttermilk

245 30.60 grams per fl

Flour, all purpose

125


Flour, whole wheat

120 15 grams per oz 2.5 grams 7.5 grams
Gelatine, unflavored

227 28.38 grams 4.7 grams
Oil, olive

216

13.5 grams
Oil, vegetable (liquid)

218

14 grams
Peanut butter

258


Rice, long grain, white

185


Salt, table

292


Shortening, vegetable or lard (solid)

205

12.8 grams
Sugar, brown

220
4.6 grams
Sugar, granulated

200
4.2 grams
Sugar, powdered (unsifted)

120
2.5 grams 8 grams
Vanilla Extract

208
4.2 grams 13 grams
Water

237 29.57 grams

Yeast, bakers, dry active

224 28.00 grams


Label:

Selasa, 03 Juni 2008

LUMPIA GORENG

Bahan-bahan

  • 20 lembar kulit lumpia
  • 250 gram rebung, rebus, potong bentuk korek api
  • 25 gram ebi, seduh dengan air panas, haluskan
  • 1/4 potong dada ayam, cincang
  • 125 cc kaldu ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica bulat
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 butir telur, kocok
  • 1/2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok makan air

Cara membuat

Haluskan bawang putih, bawang merah, merica bulat, dan garam, lalu tumis sampai harum.

Masukkan rebung, ebi, dan daging ayam, aduk rata, masak hingga setengah matang.

Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, masak hingga air habis.

Masukkan telur, aduk hingga rata dan matang, angkat, dinginkan.

Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia, gulung, rekatkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, lalu hidangkan lumpia goreng dengan acar dan sambal cuka.

Label:

RISOLES

Bahan-bahan

Isi:
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 250 gram daging ayam, cincang
  • 100 gram wortel, potong dadu
  • 100 cc susu cair
  • 3/4 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 butir telur, kocok
  • 1 sendok makan air
  • 100 gram tepung parnir
Kulit:
  • 2 butir telur
  • 150 gram tepung terigu
  • 500 cc susu cair
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

Isi: tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan daging ayam dan wortel, aduk rata.

Tambahkan susu, garam, merica bubuk, gula, pala bubuk, dan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga matang dan kental.

Kulit: campurkan telur, susu, dan garam, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata dan halus, lalu dadar tipis menjadi 15 lembar.

Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar, bungkus, lalu celupkan pada kocokan telur yang telah dicampur dengan sedikit air, angkat.

Gulingkan pada tepung parnir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

Label:

LEMPER AYAM

Bahan-bahan

Kulit:
  • 500 gram ketan, rendam air selama 1 jam, kukus selama 30 menit
  • 350 cc santan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 batang sere, memarkan
Isi:
  • 1/2 ekor ayam, rebus, ambil dagingnya, suwir-suwir
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jinten bubuk
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 batang sere, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 200 cc santan

Cara membuat

Kulit: campur santan, garam, dan sere, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan ketan, aduk sampai santan meresap, kukus sampai matang, angkat, sisihkan.

Isi: haluskan ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan gula, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan lengkuas, sere, dan daun salam, tumis hingga layu, lalu masukkan daging ayam dan santan, aduk rata, masak sambil terus diaduk hingga agak mengering, angkat, sisihkan.

Ambil 2 sendok makan adonan kulit, isi dengan 2 sendok teh adonan isi, gulung hingga berbentuk bulat panjang, lalu bungkus dengan daun pisang, ulangi hingga bahan habis.

Label:

FILLET IKAN DENGAN CHAMPIGNON

BAHAN :

500 gr fillet ikan kakap
1 btr jeruk nipis, ambil airnya
250 gr jamur champignon, potong agak tipis
100 gr mentega
25 gr kacang mede, potong tipis, goreng hingga kekuningan
50 gr keju, parut kasar
25 gr mentega, untuk saus
1/2 sdt garam
5 sdm tepung roti
3 sdm tepung terigu
4 sdm susu cair
1 bh bawang bombay, potong kasar


CARA MEMBUAT :
ikan potong melebar, beri garam dan air jeruk nipis kemudian gulingkan dalam campuran tepung terigu dan tepung roti hingga merata sambil ditekan-tekan.
goreng ikan dengan mentega hingga kekuningan, angkat dan letakkan dalam pinggan tahan panas.
tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan susu, jamur dan kacang mede.
siram diatas ikan, lalu taburi dengan keju parut dan panggang sebentar (15 menit).

Label: , ,

CAKE UBI MERAH

BAHAN A :
200 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
50 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
1 sdm emulsi
6 btr kuning telur
2 btr putih telur

BAHAN B :
400 gr ubi merah, kukus dan haluskan
100 gr margarine cair
75 gr mentega cair
50 gr kismis, direndam sesaat dgn air panas

CARA MEMBUAT :
kocok semua bahan A hingga mengembang. masukkan ubi, kocok perlahan hingga rata.
masukkan margarine dan mentega cair, aduk hingga rata.
tuangkan dalam cetakan yang telah dialasi kertas roti dan tabur dengan kismis, panggang dalam oven dengan temperatur 170 derajat celcius selama 40 menit hingga matang.

Label: